เมื่อเร็ว ๆ นี้ การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน 《 International Journal of Molecular Sciences》เปิดเผยว่าสารสกัดจากหญ้าหวานออร์แกนิกหลังจากหมักด้วยแบคทีเรียที่แยกได้จากใบตองแล้วอาจมีความสามารถในการฆ่าเซลล์มะเร็งตับอ่อนได้โดยไม่ทำอันตรายต่อเซลล์ไตที่มีสุขภาพดี มะเร็งตับอ่อนเป็นเนื้องอกที่มีเนื้อร้ายมากโดยมีการพยากรณ์โรคที่แย่มาก
งานวิจัยนี้ดำเนินการโดยทีมงานจากมหาวิทยาลัยฮิโรชิมาในประเทศญี่ปุ่น ผลการวิจัยพบว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและความเป็นพิษต่อเซลล์ของสารสกัดจากใบข้าวฟ่างหวานหมัก "เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ" ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายหรือเสียชีวิตต่อเซลล์มะเร็งตับอ่อนที่ทำการทดลองได้ การทดลองเพิ่มเติมยังเผยให้เห็นว่าสารสกัดนี้สามารถยับยั้งการแพร่กระจายและการย้ายถิ่นของเซลล์มะเร็งตับอ่อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Narandalai Danshiitsoodol รองศาสตราจารย์ในภาควิชาเวชศาสตร์ป้องกันและวิทยาศาสตร์โปรไบโอติกที่มหาวิทยาลัยฮิโรชิมาและ-ผู้เขียนร่วมของการศึกษานี้ กล่าวว่า: "อุบัติการณ์และอัตราการเสียชีวิตของมะเร็งตับอ่อนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั่วโลก โดยมีอัตราการรอดชีวิตในห้า- ปีน้อยกว่า 10% มะเร็งชนิดนี้ลุกลามอย่างรวดเร็ว แพร่กระจายได้ง่าย และแสดงความต้านทานอย่างมีนัยสำคัญต่อการรักษาที่มีอยู่ เช่น การผ่าตัด การฉายรังสี และเคมีบำบัด ดังนั้นจึงมีความจำเป็นเร่งด่วนในการพัฒนาสารประกอบต้านมะเร็ง-ใหม่ที่มีประสิทธิภาพสูง และพืชสมุนไพรก็เป็นแหล่งที่มีศักยภาพที่สำคัญ"
พลังแห่งการหมัก
การศึกษาในช่วงแรกแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางอย่างในสารสกัดจากใบหญ้าหวานมีศักยภาพในการต้าน-มะเร็ง อย่างไรก็ตาม วิธีการแยกและใช้ส่วนประกอบเหล่านี้อย่างมีประสิทธิผลยังคงเป็นเรื่องท้าทาย การวิจัยพบว่าหลังจากการหมักด้วยแบคทีเรีย โครงสร้างของสารสกัดจากใบหญ้าหวานจะเปลี่ยนไป และเกิดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใหม่ๆ ขึ้น ซึ่งส่งผลให้เกิดผลกระทบต่อร่างกาย
มาซาโนริ ซูกิยามะ ศาสตราจารย์จากภาควิชาเวชศาสตร์ป้องกันและวิทยาศาสตร์โปรไบโอติกที่มหาวิทยาลัยฮิโรชิมา ชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ได้กลายเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มประสิทธิภาพทางเภสัชวิทยาของสารสกัดจากพืชธรรมชาติ ห้องปฏิบัติการของศาสตราจารย์สุกิยามะได้แยกแบคทีเรียกรดแลคติคมากกว่า 1,300 สายพันธุ์จากผลไม้ ผัก ดอกไม้ และพืชสมุนไพร และได้ตรวจสอบคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกมันแล้ว
การศึกษานี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเปรียบเทียบสารสกัดของแบคทีเรียกรดแลกติกแบบหมักและไม่หมัก- ระบุสารประกอบหลักที่เสริมฤทธิ์ทางชีวภาพของแบคทีเรีย และท้ายที่สุดก็เพิ่มมูลค่าการใช้พืชสมุนไพรในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง
สายพันธุ์การหมักที่ใช้ในการศึกษานี้คือ-แบคทีเรียกรดแลคติคที่ได้มาจากพืช SN13T นักวิจัยได้เปรียบเทียบผลของสารสกัดจากใบหญ้าหวานแบบหมักและไม่หมักต่อเซลล์มะเร็งตับอ่อนและเซลล์ไตในเอ็มบริโอของมนุษย์ที่ไม่ใช่มะเร็ง (HEK-293)
ศาสตราจารย์สุกิยามะกล่าวว่า: "ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าที่ความเข้มข้นเท่ากัน สารสกัดจากใบข้าวฟ่างหวานที่ผ่านกระบวนการโดยสายพันธุ์ SN13T มีความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งตับอ่อนสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับสารสกัดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ ซึ่งบ่งชี้ว่ากระบวนการหมักช่วยปรับปรุงฤทธิ์ทางชีวภาพของมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าสายพันธุ์ SN13T มีความเป็นพิษต่อเซลล์ HEK-293 ต่ำกว่า และแม้ที่ความเข้มข้นสูงสุดที่ทดสอบ แต่ก็แสดงเพียงผลยับยั้งเล็กน้อยเท่านั้น"
สารประกอบต้านมะเร็งที่ออกฤทธิ์-
การวิเคราะห์เพิ่มเติมพบว่าส่วนประกอบออกฤทธิ์หลักที่รับผิดชอบต่อผลต้าน-มะเร็งคือ p-กรดคูมาริก เมทิลเอสเทอร์ (CAME) การวิจัยแสดงให้เห็นว่า CAME อาจส่งผลเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งโดยการยับยั้งการเพิ่มจำนวนและการย้ายถิ่นของเซลล์ การปิดกั้นวงจรของเซลล์ และควบคุมการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการตายของเซลล์
การศึกษายังชี้ให้เห็นว่าในระหว่างกระบวนการหมัก ความเข้มข้นของกรดคลอโรเจนิกสารประกอบโพลีฟีนอลในสารสกัดจากใบหญ้าหวานลดลงประมาณหกเท่า บ่งชี้ว่าการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์อย่างมีนัยสำคัญเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก
ศาสตราจารย์ Danshiitsoodol อธิบายว่า: "การเปลี่ยนแปลงนี้อาจเกิดจากปฏิกิริยาของเอนไซม์จำเพาะในสายพันธุ์ SN13T ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกรดคลอโรจีนิก CAME มีความเป็นพิษต่อเซลล์ที่รุนแรงกว่าและส่งผล-ต่อการตายของเซลล์มะเร็งตับอ่อน"
ทีมวิจัยวางแผนที่จะตรวจสอบประสิทธิภาพของสารสกัดหมักในแบบจำลองเมาส์เพิ่มเติม และประเมินผลต่อระบบในขนาดที่ต่างกัน
การศึกษานี้ได้เปิดเผยกลไกการออกฤทธิ์ของแบคทีเรียกรดแลคติค SN13T ในการหมักสารสกัดจากสมุนไพร และยังได้ให้แนวทางการวิจัยใหม่สำหรับการประยุกต์ใช้โปรไบโอติกที่มีศักยภาพเป็นส่วนประกอบต่อต้าน-เนื้องอกตามธรรมชาติ
แนวโน้มการลดน้ำตาล
ภายใต้แนวโน้มการบริโภคเพื่อสุขภาพ -แคลอรี่ต่ำและรสชาติดี สารสกัดจากใบหญ้าหวานซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์สูง- ไม่เพียงแต่มีแคลอรี่เป็นศูนย์เท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิภาพเหนือกว่าซูโครสแบบดั้งเดิมอีกด้วย ดังนั้นจึงกลายเป็นวัตถุดิบที่ต้องการสำหรับผู้ผลิตอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด
เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา Nate Yates ซีอีโอของ PureCircle ซึ่งเป็นแบรนด์สารให้ความหวานภายใต้ซัพพลายเออร์ระดับโลก Ingredion ได้แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกของเขาเกี่ยวกับ "แนวโน้มการลดน้ำตาล" เขาระบุว่าการวิจัยพิเศษของ Ingredion แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคในอเมริกาเหนือยอมรับหญ้าหวานสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานเทียม และหญ้าหวานจะมีบทบาทสำคัญใน "แนวโน้มการลดน้ำตาล"
ในขณะเดียวกัน การวิจัยที่ดำเนินการโดยบริษัทผู้ผลิตสารให้ความหวานอย่างคาร์กิลล์ยังบ่งชี้ว่าการเติมหญ้าหวานในเครื่องดื่มและน้ำดื่มไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ในขณะที่การเติมซูโครส กลูโคส หรือมอลโตเด็กซ์ตรินจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมที่บริโภคเครื่องดื่มหญ้าหวานยังบริโภคแคลอรี่น้อยลงในมื้ออาหารมื้อต่อ ๆ ไป
