มอลต์สกัดผง 10:1

วัตถุดิบหลักของ Malt Extract Powder 10:1 คือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่โตเต็มที่ในสายพันธุ์ Hordeum ของตระกูล Gramineae พื้นที่การผลิตหลักของข้าวบาร์เลย์มีสภาพอากาศแห้งโดยมีอุณหภูมิกลางวัน-แตกต่างกันปานกลาง และเมล็ดข้าวบาร์เลย์จะอวบอ้วนและมีปริมาณแป้งสูง สารสกัดที่สกัดออกมามีกลิ่นมอลต์เข้มข้น เรียบเนียน และบริสุทธิ์ ผงสกัดมอลต์สกัด 10:1 มีสีน้ำตาล-สีเหลือง ผงละเอียดและหลวม สม่ำเสมอไม่มีก้อน ไม่มีอนุภาคที่เปลี่ยนสีเป็นสีดำหรือสีขาว มีกลิ่นบริสุทธิ์ พร้อมกลิ่นหอมของมอลต์คั่วที่เข้มข้นและเป็นธรรมชาติ รสค้างอยู่ในคอยาวนาน ไม่มีรสไหม้หรือเปรี้ยว และไม่มีรสชาติอื่น-ที่ผิดเพี้ยน โครงสร้างองค์ประกอบของสารสกัดมอลต์มีความสมดุลตามธรรมชาติ ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ ฯลฯ สารสกัดจากมอลต์ส่วนใหญ่จะละลายน้ำได้- และหลังจากการละลายแล้ว สารละลายจะมีความชัดเจนและโปร่งใส โดยไม่มีปัญหา เช่น ก้อน สารแขวนลอย หรือตะกอนด้านล่าง

สารสกัดจากมอลต์สามารถทดแทนรสชาติเทียมและสารให้ความหวานสังเคราะห์ได้โดยตรง กลบความขมโดยธรรมชาติและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของวัตถุดิบ และยังเพิ่มคุณค่าให้กับโปรไฟล์รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เพิ่มกลิ่นหอมของเมล็ดพืช
สารสกัดประกอบด้วยอะไมเลสธรรมชาติ โปรตีเอส และเอนไซม์ชีวภาพอื่นๆ ซึ่งสามารถช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้สลายแป้งและโปรตีนที่บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพ บรรเทาปัญหาต่างๆ เช่น อาหารไม่ย่อยและการย่อยอาหารไม่ดี สารโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่สามารถบำรุงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้และรักษาสมดุลของจุลวิทยาในลำไส้
สารสกัดจากมอลต์สามารถเพิ่มการยึดเกาะระหว่างวัตถุดิบ ปรับปรุงความลื่นไหลของผง และลดปัญหาการผลิตทั่วไป เช่น การแตกร้าว การคลายตัว การดูดซับความชื้น และ-การรวมตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังสามารถชะลอการแก่และการแข็งตัวของอาหารอบและยืดอายุการเก็บอาหารได้อีกด้วย

อุตสาหกรรมการอบอาหารเป็นสาขาการใช้งานที่สำคัญที่สุดสำหรับสารสกัดมอลต์ และมักใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปัง คุกกี้ ซีเรียล แท่งพลังงาน ขนมอบ และธัญพืชทดแทนมื้ออาหาร ใช้เพื่อเพิ่มสีสันของอาหารและเสริมสร้างรสชาติตามธรรมชาติของธัญพืช ซึ่งจะช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลิตภัณฑ์อบ
ในด้านเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการผลิตคราฟต์เบียร์ วิสกี้ และมอลต์ไวน์ ซึ่งสามารถทำให้สุราข้นขึ้นและเป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม มันถูกใช้ในผงแข็งสำหรับผสม เครื่องดื่มจากพืช- โทนิคเพื่อสุขภาพสำหรับรับประทาน และน้ำอัดลมปรุงแต่ง ฯลฯ
ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ผงเพื่อสุขภาพกระเพาะอาหาร และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพของกรดอะมิโนผสม นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบที่ต้องการสำหรับอาหารเสริมสำหรับทารกและอาหารเสริมสำหรับผู้สูงอายุอีกด้วย